저는 요리를 잘하지 못합니다. 결혼 초에는 음식을 조금 맛있게 만들기 위해 요리책도 사서 따라 해 보곤 했었는데 그렇다고 해도 요리에 열정이 없다 보니 흐지부지하게 되었습니다. 지금이야 저 같은 요알못을 위한 밀키트도 많이 나오고 귀찮으면 배달음식을 이용하기도 하니 참 편한 세상에 살고 있는 것에 감사함을 느끼기도 합니다. 아주 가끔은 내가 만든 음식이 맛있다고 해주는 식구들을 위해 저도 요리를 하는 척할 때가 있습니다. 오늘은 요알못인 제가 자주 활용하는 사리곰탕으로 만들어 먹었던 음식들에 대해 소개해보려고 합니다.
사골곰탕 활용 요리
굳이 비싸고 고기 몇 점 들어간 사골곰탕이 아니어도 좋습니다. 제일 저렴한 사골곰탕을 미리 몇 개씩 쟁여두었다가 사용하기에 딱 좋은 것 같습니다. 저는 예전엔 어뚜기에서 나오는 사골곰탕을 쟁여두었다가 곰탕 그대로 먹기도 하고 다른 음식에 활용하기도 하였습니다. 요즘은 종류도, 용량도, 가격도 다양해서 선택의 폭이 훨씬 넓어진 것 같습니다.
떡국과 만둣국
시골에 계신 우리 마덜님께서는 저와는 다르게 음식 솜씨가 좋으십니다. 그래서 김장철에는 김장김치를, 한겨울에는 직접 빚으신 김치 고기만두를 얼려서 보내주십니다. 돼지고기도 들어가고 닭고기도 들어가는 김치 고기만두는 말 그대로 별미입니다. 특히 만둣국을 끓일 때 사골곰탕을 넣고 끓이면 훨씬 더 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
사골곰탕과 떡국은 찰떡궁합을 보입니다. 새해 아침에 사골곰탕을 넣은 떡국을 끓여 고명과 함께 내놓으면 온갖 정성이 다 들어간 듯한 느낌을 받습니다. 요즘 사골곰탕은 따로 소금을 넣을 필요도 없을 만큼 간이 잘 되어있습니다. 그러다 보니 떡국 끓일 땐 사골곰탕, 떡국떡, 계란 고명, 김가루, 고명용 소고기만 있으면 맛있는 떡국 요리가 완성이 됩니다.
김치찌개
예전에는 김치찌개를 끓이면 매번 맛이 달랐습니다. 요리를 잘 못하다 보니 다시다가 없으면 맛이 나질 않고 김치에 따라 맛도 달라지는 것 같습니다. 진작 사골곰탕을 알았더라면 요리가 쉬워졌을 텐데 그 생각을 못했던 것입니다. 이제는 김치찌개에 사골곰탕을 넣어서 끓입니다.
요리 재료 - 사골곰탕 1 봉지, 김치, 수입산 소갈빗살, 양파, 대파, 버섯, 간 마늘, 매운고추, 고춧가루
1. 사골곰탕, 김치, 소갈빗살, 고춧가루, 간 마늘을 함께 넣고 고기가 푹 익을 때까지 끓여줍니다.
2. 고기와 김치가 푹 익어 보이면 양파, 대파, 버섯을 넣고 더 끓여주면 야채의 맛이 베어 깊은 맛을 더해줍니다.
3. 매운고추는 기호에 따라 사용해줍니다. 매운 것을 싫어한다면 굳이 넣지 않아도 됩니다.
소고기를 넣는다는 것에 의아해하실지는 모르겠으나 요즘은 돼지고기와 가격이 비슷하거나 오히려 더 쌀 때도 있습니다. 비계를 싫어하는 식구들 입맛에 맞추다 보니 어느새 저도 소고기 김치찌개에 맛이 들어버렸습니다. 보글보글 푹 끓여주면 질기지도 않고 맛나답니다.
육개장 맛 나는 소고기 뭇국
육개장은 집에서 만들면 생각보다 손이 많이 가는 음식입니다. 요즘은 간단한 레시피도 나오긴 하는데 우리 집은 고사리를 좋아하지 않아 소고기를 넣은 얼큰한 뭇국을 오히려 좋아합니다. 특히 겨울에 끓여놓으면 하루 이상은 밥 떼 걱정 없어 더 좋습니다. 대신 저는 사골곰탕을 과하게 넣지는 않고 깔끔한 맛에 더 포인트를 주어서 끓여먹습니다.
사골곰탕 넣고 도전해보고 싶은 요리
- 미역국 - 구수한 맛이 일품이라는데 한번 도전해보지 않을 수 없습니다.
- 두부조림 - 두부조림도 양념을 잘못하면 맛이 달라집니다. 멸치 육수를 내어 조려 줄 때가 있는데 비린내를 싫어하는 식구들 때문에 사골곰탕을 넣어서 조림을 하면 어떤 맛이 될지 궁금하기도 합니다.
- 된장찌개 - 가끔 차돌박이 된장찌개를 끓여먹을 때 주 재료인 차돌박이가 없다면 도전해볼 만하겠습니다.
- 순두부찌개 - 요즘은 두부를 넣은 찌개가 많이 나오고 특히 순두부 육개장 같은 경우엔 자주 사 먹기도 합니다. 집에서는 순두부찌개를 주로 끓여먹는데 사골곰탕을 넣으면 마치 순두부 육개장 같은 맛이 날 것 같은 느낌입니다.
- 칼국수 - 샤부샤부는 먹고 남은 육수에 칼국수를 끓여먹기도 합니다. 사골곰탕을 이용하면 비슷한 맛이 날 것 같아 한번 도전해 보고 싶습니다.
오늘은 사골곰탕을 넣고 해 본 요리 소개와 앞으로 도전해보고 싶은 요리들에 대해 알아보았습니다. 이후 사골곰탕을 넣고 도전해보고 싶은 요리들은 직접 요리해본 다음 관련 리뷰를 올려보도록 하겠습니다.
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